Centro de Nutrición

Dieta desintoxicante para iniciar el año

Regina Reyna

Las festividades de fin de año nos dejaron trastornos digestivos, como sensación de pesadez, ardor de estómago, estreñimiento o diarrea, además de fatiga y desgano para reanudar las actividades cotidianas. Este es el mejor momento para seguir una dieta depurativa que nos permita iniciar esta nueva etapa pletóricos de energía; ¡conózcala!

Una alimentación desintoxicante puede eliminar las toxinas que acumulamos tras los excesos de fin de año, al tiempo que limpia al sistema digestivo y proporciona eficiente oxigenación a la sangre, con lo que las funciones orgánicas mejoran su actividad y todo el organismo se ve beneficiado.

Mire usted, las proteínas presentes en carnes, pescados y mariscos dejan elementos nocivos, como:

Colesterol. Compuesto graso que se requiere para regular varias funciones del organismo a nivel celular, pero que en grandes cantidades puede agravar enfermedades como presión arterial alta (hipertensión) y desencadenar problemas tan delicados como aterosclerosis (acumulación de grasa y taponamiento de las venas) y paro cardiaco.

Ácido úrico. Sustancia que normalmente facilita el desplazamiento y movimiento corporal, pero que en grandes cantidades ocasiona dolor incapacitante y gota, que es la inflamación en una o varias articulaciones debido a la cristalización y acumulación de este compuesto.

Ambos elementos pueden ser eliminados al consumir:

• Verduras, entre las que destacan chayote, col de Bruselas y calabaza; en caldos tienen gran poder diurético (motivan la acción de orinar).
• Frutas, como manzana, pera, naranja y piña, preferiblemente enteras y no en jugo, pues de esta manera se aprovecha mejor la fibra que contienen, la cual es depurativa.
• Cereales, sobre todo si son integrales, ya que son excelente fuente de fibra y también del complejo vitamínico B, que protege al sistema muscular y nervioso; pan y arroz no deben faltar.

Importante también resulta beber mínimo 2 litros de agua al día, a fin de que los riñones realicen bien su trabajo de limpiar y depurar la sangre del exceso de sustancias nocivas. Asimismo, hay que tener en cuenta que la sal aumenta la retención de líquidos, lo que provoca molesta y desagradable hinchazón.

Las medidas para recobrar energía a partir de eliminar excesos contempla también dejar de lado el café, que si bien nos ayuda a despertar por las mañanas, pueden tener efectos negativos sobre el sistema nervioso, provocando ansiedad, insomnio, arritmia cardíaca y trastornos gastrointestinales. Interesante alternativa es tomar tés, pues además de aportar más cantidad de agua a la dieta, tienen resultados benéficos en el cuerpo; por ejemplo, la manzanilla relaja los músculos abdominales, la menta ayuda a regular el tránsito digestivo y a reducir la acidez, y la tila tiene efectos calmantes sobre el sistema nervioso central.

No está por demás recordar que debemos prescindir de las bebidas alcohólicas y de los refrescos, que ya bastantes toxinas nos heredaron durante los festejos navideños.

Descanso e inicio del día

Desvelos, fiestas nocturna y demás han quedado atrás, y para retomar la rutina es necesario dormir ocho horas diarias, a fin de descansar plenamente y tener energía la mañana siguiente.

Asimismo, para empezar el día con vitalidad y tener mejor rendimiento físico e intelectual lo ideal es que el desayuno incluya por lo menos un alimento de estos grupos: lácteos (leche, queso, yogurt o requesón), cereales (hojuelas de maíz o trigo, por ejemplo) y frutas.

No es raro que el desayuno en la familia mexicana incluya tamales o guisados ricos en grasa, lo cual no es lo más recomendable, pues eso es justamente lo que hay que tratar de eliminar. En general (no sólo para iniciar el día) prefiera alimentos cocinados al vapor, las carnes asadas y no fritas, y las verduras crudas que conservan todos sus valiosos nutrientes y fibra. ¡Pruébelo!, se sentirá más ligero y el organismo recurrirá a la grasa almacenada para obtener energía extra, es decir, al mismo que tiempo que se eliminan sustancias perjudiciales, se puede conseguir una disminución de peso, ¡qué tal!

Bien, en seguida ponemos a su disposición una guía de cómo puede estructurarse un régimen depurativo, el cual debe seguirse sólo durante una semana, ya que no cubre todas las necesidades nutricionales, por lo que no se puede extenderse durante más tiempo.

Dieta depurativa

Desayunos diarios

• 1 vaso de jugo de frutas naturales (zanahoria con limón, naranja o toronja).
• 1 yogurt con fruta (piña, papaya, uva, manzana o pera) en trozos.
• 1 taza de té verde.

Lunes

Comida

• 1 plato de ensalada verde (lechuga, espinacas y berros crudos).
• 1 plato de verduras (chayote, calabacitas, zanahoria o brócoli) cocidas al vapor.
• 2 manzanas.

Cena

• 1 plato de ensalada verde.
• 1 pan integral tostado con requesón y miel.
• 1 naranja.

Martes

Comida

• 1 plato de arroz con 1 alcachofa al vapor.
• 1 plato de verduras cocidas al vapor.
• 1 pera.

Cena

• 1 plato de zanahoria y betabel crudos (rallados) aderezados con limón y sal.
• 1 plato de acelgas y papas cocidas al vapor.
• 1 yogurt con fruta.

Miércoles

Comida

• 1 plato de alubias y garbanzos al vapor.
• 1 plato de ensalada verde.
• 1 kiwi.

Cena

• 1 plato de ensalada de frutas.
• 1 plato de chícharos cocidos al vapor.
• 1 jitomate crudo.

Jueves

Comida

• 1 plato de arroz con 1 alcachofa al vapor.
• 1 plato de verduras cocidas al vapor.
• 1 naranja.

Cena

• 1 plato de espinacas al vapor.
• 1 rebanada de pan integral tostado con requesón y miel.
• 1 yogurt con fruta.

Viernes

Comida

• 1 plato de sopa de verduras.
• 1 plato de col y papas cocidas al vapor.
• 1 plato de ensalada de frutas.

Cena

• 1 plato de ensalada verde.
• 1 plato de calabacitas al vapor.
• 1 naranja.

Sábado

Comida

• 1 plato de ensalada verde.
• 1 plato de sopa de verduras.
• 2 manzanas.

Cena

• 1 plato de alubias con papas al vapor.
• 1 plato de ensalada verde.
• 1 yogurt con fruta.

Domingo

Comida

• 1 plato de ensalada verde.
• 1 plato de arroz al vapor.
• 1 kiwi.

Cena

• 1 plato de sopa de verduras.
• 1 plato de calabacitas y chayotes al vapor.
• 1 plato de ensalada de frutas.

Los mejores resultados se conseguirán si se siguen las siguientes recomendaciones:

• Si tiene hambre entre comidas, coma una pieza de fruta o una porción pequeña.
• Coma despacio, es decir, mastique lentamente.
• Respete el horario de las comidas.
• No consuma líquidos durante la comida.
• No fume; recuerde que los fumadores generan tres veces más radicales libres (elementos que aceleran el envejecimiento celular) que las personas que no fuman.
• Realice un poco de ejercicio al aire libre, al menos media hora cada día.

Recuerde que antes de iniciar cualquier dieta es importante consultar a su médico de cabecera, quien también le indicará si es conveniente para usted repetir el régimen una semana al mes

SyM
Última actualización: 05-2012