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Dieta para bajar el ácido úrico

Lunes 08 de enero del 2018, 09:52 am, última actualización

Quien tiene hiperuricemia o la temible "gota", como también se le conoce a la concentración elevada de ácido úrico en sangre, sufre inflamación y dolor muy intenso debido a que dicha sustancia se deposita poco a poco en las articulaciones. Para controlar esta condición, una de las alternativas es llevar dieta sana.

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El exceso de ácido úrico puede controlarse mediante dieta sana.

Exceso de ácido úrico en sangre

El hígado genera ácido úrico cuando ha procesado las purinas, compuestos presentes en los tejidos del cuerpo y también en alimentos (carne, vísceras, pescado, mariscos, frutos secos y embutidos).

Normalmente, esta sustancia inútil para el organismo se disuelve en la sangre, pasa por los riñones y se desecha por la orina, pero puede acumularse en las articulaciones si:

  • El organismo lo produce en exceso.
  • Los riñones no lo eliminan adecuadamente.
  • Hay abundancia de alimentos ricos en purinas en la dieta.

Al acumularse, el exceso de ácido úrico forma "cristales" o "sales" (uratos de sodio) que se depositan en articulaciones y tejidos vecinos, lo cual puede provocar artritis crónica o gotosa; aparece dolor súbito en la región afectada, que generalmente comienza en el dedo gordo del pie y continúa hacia arriba por la pierna.

¿Qué comer para bajar el ácido úrico?

Desayuno

Opción 1:

  • 1 vaso con leche descremada.
  • 40 gramos (½ taza, aprox.) de cereal.
  • 1 naranja.
  • ½ taza de zanahoria.

Opción 2:

  • 1 o 2 rebanadas de pan integral.
  • 1 vaso con leche descremada.
  • 15 g. de mantequilla.

Opción 3:

  • 15 g. mermelada.
  • 1 mandarina.
  • 40 g. de galletas integrales.
  • 1 vaso con jugo de uva o piña.

Media mañana

  • 1 vaso con jugo de piña.
  • 1 manzana.
  • 30 g. de jamón tipo York.
  • 40 g. de pan integral.
  • 40 g. de queso fresco.

Comida

  • 90 g. de arroz cocido (no frito) con zanahorias y chícharos.
  • 60 g. de pan integral.
  • Ensalada (lechuga, jitomate, cebolla, zanahoria y 15 g. de aceite de oliva)
  • 100 g. de salmón, pollo o bistec a la plancha con chícharos hervidos.
  • 1 durazno.

Merienda

  • 60 g. de pan integral.
  • 30 g. de queso panela.
  • 1 manzana.

Cena

Combina alguno de los siguientes alimentos…

  • Tallarines (100 g. de pasta, jitomate frito con aceite de oliva y queso fresco).
  • 1 rebanada de pan integral tostado con requesón y miel.
  • 1 yogurt con fruta.

Con 1 plato de verduras o frutas como:

  • Ensalada de lechuga, rábanos, pimiento, cebolla y aceite de oliva.   
  • Espinacas o calabazas al vapor.
  • Jitomate crudo.
  • Zanahoria y betabel crudos (rallados) aderezados con limón y sal.
  • Acelgas y papas cocidas al vapor.
  • Ensalada de frutas.
  • 5 fresas.

Tratamiento para ácido úrico elevado

Otras medidas que pueden aliviar la "gota" incluyen el uso de compresas frías sobre las articulaciones doloridas o bien, tomar antiinflamatorios no esteroideos.

Para un tratamiento más amplio, el médico suele indicar el uso de fármacos para reducir la producción de ácido úrico o mejorar su excreción.

Aunque no está establecido el tiempo del tratamiento, se recomienda mantenerlo entre 6 y 12 meses tras haber normalizado los niveles de ácido úrico; mientras tanto, el paciente debe cuidar su alimentación y realizar ejercicio físico de intensidad leve a moderada con regularidad.

SyM - Lido Coronado

 

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