Dietas crash, para pensarlo dos veces - SyM
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Dietas crash, piénsalo dos veces

Jueves 06 de abril del 2017, 10:14 am, última actualización

La boda del año, vacaciones, nuevo empleo o regreso a clases son algunas de las miles de razones para buscar bajar de peso en pocos días. Pero perder unos kilitos de más de esta forma puede afectar tu salud, entonces ¿la dieta crash es la mejor opción?

Dietas para bajar rápido de peso, Dieta crash Dr. Bolio

¿Qué es la dieta crash?

Las crash diets (término acuñado en Estados Unidos) o dietas de choque actúan en la reducción rápida de peso y talla, aunque algunas de ellas vayan en contra de la principal regla de la buena nutrición: seguir dieta balanceada que incluya variedad de alimentos. Así es, estas son dietas rápidas de un solo alimento o categoría, lo que supone fuertes restricciones nutricionales y, en consecuencia, poner en riesgo tu salud.

¿Cómo se debe balancear la alimentación? De acuerdo a lo que sugiere la nutrición, el aporte diario debe ser:

  • 50% a 60% de hidratos de carbono (arroz, cereales y pastas, entre otros).
  • 30% de aceites y grasas (pescados grasos y aceites vegetales).
  • 10% y 20% de proteínas (carnes, pescado y lácteos).

De manera que si no se consumen productos de cada grupo alimenticio habrá descompensaciones con efectos que pueden ser considerables. Los siguientes son ejemplos de lo que algunos "expertos en dietas" ofrecen y sus consecuencias:

  • Dietas altas en proteína. Acentúan el consumo de productos ricos en proteínas como carne, huevos y queso; pero también en grasas saturadas, lo cual eleva el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y varios tipos de cáncer. También restringe la ingestión de hidratos de carbono importantes, como azúcar, cereales, granos, frutas y verduras, hecho que permite rápida pérdida de líquidos; pero interfiere en la quema de grasas en el cuerpo. Finalmente, en personas con capacidad disminuida para procesar proteínas en exceso puede elevar el riesgo de trastornos en el riñón e hígado, así como osteoporosis. Sobre su efectividad, si se siguen al pie de la letra son eficaces para perder 3 a 5 kilos en dos semanas; pero no deben prolongarse más, ya que se ganará más peso del que se pudiera perder, pues las células grasas se habrán regenerado y creado resistencia.
  • Dietas cetogénicas. Consisten en mayor consumo de grasas y menor de proteínas e hidratos de carbono o carbohidratos, siendo los últimos la fuente de energía del organismo. El efecto de este régimen radica en que al disminuir la cantidad de "combustible" (carbohidratos), el organismo lo busca a través de las grasas y las "quema", propiciando que por unos días se pierda peso; pero habrá consecuencias, como la producción de cetonas, sustancias que aumentan la acidez de la sangre, con repercusiones en el aparato respiratorio. Seguirla durante más de 10 días traerá otros trastornos importantes, como colesterol y ácido úrico altos, falta de vitaminas, hierro, calcio, bajas defensas y, en ciertos casos, pérdida de la conciencia que requerirá hospitalización.
  • Dietas con base en fibra. Se obtiene al comer abundantes frutas, que resulta en pérdida de varios kilos rápidamente, a costa de ocasionar diarrea intensa, flatulencia (gases intestinales) y disminución notable de nutrientes. Por ser baja en proteínas promueve el desgaste de músculos y tejidos si se sigue por más de 10 días.
  • Dietas monotemáticas. Son dietas para desintoxicar el organismo y quemar grasa, las cuales incluyen un solo alimento durante 2 o 3 días a la semana. Ejemplos hay cientos y con resultados inmediatos, ya que diarrea y deshidratación generan baja en talla, pero la falta de nutrientes se reflejará como lo hemos mencionado.

De que se pierde… se pierde

No debemos perder de vista que dietas para bajar rápido de peso harán que se disminuyan kilos y tallas, principalmente por la pérdida de líquidos y glucógeno (azúcar que se almacena en músculos e hígado), además de un poco de grasa. Sin embargo, lo que consideramos que "ganamos" se perderá en salud, pues algunos de los riesgos de las dietas crash incluyen:

  • Cansancio, dolor de cabeza, insomnio, cabello quebradizo, uñas débiles, piel apagada, nerviosismo y mal humor, entre otros síntomas, en unos cuantos días de seguirlas.
  • Envejecimiento prematuro, anemia, desajustes hormonales, mal funcionamiento de los riñones, trastornos de la digestión (estreñimiento o diarrea), lentitud en el metabolismo (proceso bioquímico en el que se transforman los nutrientes en energía), entre otros si se prolonga más de lo estipulado.

Por si lo anterior fuera poco, rápidamente se recuperan los kilos perdidos, puesto que al volver a la dieta habitual nuestro cuerpo asimila rápidamente todo aquello de lo que se le ha privado (azúcares, grasas, carbohidratos, etc.). Aunque se coma poco habrá efecto rebote, ya que la baja de velocidad del metabolismo hará que cualquier cosa que se ingiera se procese lentamente y se suba de peso, siendo ahora más difícil perderlo.

Dieta crash del Dr. Bolio: el mejor método

Es cierto que habrá ocasiones en que haya necesidad de bajar de peso rápidamente, pero las prisas no nos llevarán a buen término. La mejor manera de lograrlo es con tiempo, contemplando alimentación balanceada, ejercicio y mediante disciplina. Por ejemplo, una dieta rica en frutas y verduras, granos integrales, y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, en combinación con la práctica regular de actividad física, facilita el mantenimiento de peso adecuado.

Sin embargo, existen dietas de choque que no representan tantas alteraciones al organismo si se siguen al pie de la letra y pueden brindar resultados sorprendentes. Se tratan regímenes alimenticios elaborados por el médico mexicano Rafael Bolio Bermúdez, quien garantiza reducir 2 a 3 cm de cintura y abdomen en tres días sin privarse de algunos "antojos".

Dieta de choque del Dr. Bolio Bermúdez

Al despertar:

  • 100 ml de jugo de uva envasado más ½ cucharadita de aceite de oliva y ½  cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto.

Desayuno:

  • 1 taza de cereal de caja.
  • 150 ml de yogurt bajo en grasas.
  • 8 almendras o 4 nueces enteras.

A media mañana:

  • 200 ml de jugo de toronja con agua natural.

Comida:

  • 1 plato de sopa de verduras o consomé desgrasado con verduras.
  • 120 g de atún en agua.
  • 1 taza de verduras hervidas o crudas (se puede incluir papa y elote).
  • 1/2 aguacate mediano o 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • La cantidad que gustes de agua simple, jamaica, limón, té o café sin azúcar.

A media tarde:

  • 1 pastelito de 60 g.

Cena:

  • 2 tortillas de maíz tostadas en el comal.
  • 1/4 de taza de frijoles de la olla.
  • 1/4 de aguacate mediano.
  • 1 taza de verduras (puede incluir papa y elote).

Antes de ir a dormir:

  • 100 ml de jugo de uva envasado más 1/2; cucharadita de aceite de oliva y 1/2; cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto.

El Dr. Bolio Bermúdez asegura que quien no pierde detalle de la dieta durante los tres días de duración notará reducción de peso, así como de volumen en mejillas y muslos e, incluso, de celulitis. Ahora bien, si lo que se quiere es tener efecto similar en la cintura o el abdomen debe seguir lo siguiente (cada una también durante tres días):

Dieta crash Dr. Bolio Bermúdez para cintura

Al despertar:

  • 100 ml de jugo de uva envasado más ½ cucharadita de aceite de olivo y ½ cucharadita de vinagre de vino tinto.

Desayuno:

  • ½ taza de frijoles de la olla más caldo al gusto.
  • 1 tortilla de maíz tostada en el comal o 1 rebanada de pan tostado.
  • ¼ aguacate mediano o 1 cucharadita de aceite de olivo.
  • Cualquier cantidad de agua de jamaica o limón, té o café sin azúcar.

A media mañana:

  • Sándwich con 2 rebanadas de pan integral, 30 g de queso fresco o jamón de pavo y 1 cucharadita de mayonesa baja en calorías.
  • La cantidad que gustes agua simple, de jamaica o limón, té o café sin azúcar.

Comida:

  • 1 taza de frijoles de la olla más caldo al gusto.
  • ½ aguacate mediano o 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • La cantidad que gustes de agua simple, de jamaica, limón, té o café sin azúcar.

A media tarde:

  • 1 rebanada de pay o pastel de 60 g de cualquier tipo.

Cena:

  • 2 tortillas de maíz tostadas en el comal.
  • ¼ de taza de frijoles de la olla.
  • ¼ de aguacate mediano.
  • 1 taza de verduras (puede incluir papa y elote).

Antes de ir a dormir:

  • 100 ml de jugo de uva envasado más ½ cucharadita de aceite de olivo y ½ cucharadita de vinagre de vino tinto.

Dieta de choque del Dr. Bolio Bermúdez para abdomen

Al despertar:

  • 100 ml de jugo de uva envasado más ½ cucharadita de aceite de oliva y ½ cucharadita de vinagre de vino tinto.

Desayuno:

  • ½ taza de cereal rico en fibra más 1 taza de cereal normal.
  • 200 ml de leche descremada.
  • 8 almendras o 4 nueces enteras.

A media mañana:

  • 1 pieza mediana de fruta fresca (pera, manzana, mango, plátano, etc.) más 8 almendras o 4 nueces enteras.

Comida:

  • ½ taza de frijoles cocidos.
  • 30 g de atún en agua.
  • 1 taza de verduras hervidas o crudas (se puede incluir papa y elote).
  • 1 tortilla de maíz o 1 rebanada de pan integral o ½ bolillo sin migajón.
  • ½ aguacate mediano (40 g de pulpa) o 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • La cantidad que se desees de agua simple, de jamaica, limón, té o café sin azúcar.

A media tarde:

  • 1 pieza mediana de fruta fresca (pera, manzana, mango, plátano).
  • 8 almendras o 4 nueces enteras.

Cena:

  • 2 tortillas de maíz tostadas en el comal.
  • ¼ de taza de frijoles de la olla.
  • ¼ de aguacate mediano (40 g de pulpa).
  • 1 taza de verduras hervidas o crudas (puede utilizar papa y elote).
  • 30 g de queso fresco (panela o cottage bajo en grasa o requesón).

Antes de ir a dormir:

  • 100 ml de jugo de uva envasado más ½ cucharadita de aceite de oliva y ½ cucharadita de vinagre de vino tinto.

Finalmente, cabe señalar que el Dr. Bolio Bermúdez advierte que si se quieren los resultados esperados debe seguirse cada dieta al pie de la letra y no deben rebasarse los tres días de rigor.

SyM - Regina Reyna

 

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