Vitaminas
Son micronutrientes que le permiten al organismo realizar funciones específicas para mantenerse sano. Deben estar contenidas en la dieta diaria, pues son indispensables para que el metabolismo, desarrollo y crecimiento del cuerpo sean normales. Se dividen en dos grupos.
Vitaminas solubles en agua (hidrosolubles)
| Vitamina | Se encuentra en |
|---|---|
| Vitamina B1 (tiamina) | Germen de trigo, cacahuates, avena, tocino, carne de cerdo y pan. |
| Vitamina B2 (riboflavina) | Hígado, leche, queso, huevo, vegetales de hoja verde y avena. |
| Vitamina B3 (niacina) | Carne magra (sin grasa), pescado, leche, queso, huevo, levadura de cerveza, salvado, germen y harina de trigo, cacahuates, melocotón, durazno, maiz, pimiento rojo, verduras de hoja verde, melón y mango. |
| Vitamina B5 | Todas las carnes (especialmente en hígado, vegetales y frutas. |
| Vitamina B6 (piridoxina) | Hígado, pollo, bacalao, salmón, queso, avena, huevo, aguacate y papa. |
| Vitamina B8 (Vitamina H o biotina) | Hígado, nueces, crema de cacahuate, frijoles, yema de huevo y coliflor. |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | Vegetales de hoja verde, champiñones, hígado, naranjas, nueces, yema de huevo y cereales enriquecidos. |
| Vitamina B12 (cobalamina) | Carne, pollo, pescado, huevo y productos lácteos. |
| Vitamina B13 (ácido orótico) | Raíces comestibles. |
| Vitamina B15 (ácido pangámico) | Levadura, semillas de ajonjolí, calabaza y cereales integrales. |
| Vitamina B17 (laetrile) | Semillas de ciruela, melocotón, durazno, manzana y mandarina. |
| Colina (parte del complejo B) | Lecitina, levadura, germen de trigo y vegetales de hoja verde. |
| Paba (ácido para-aminobenzoico) | Levadura de cerveza, cereales integrales, salvado y germen de trigo. |
| Vitamina C (ácido ascorbico o cítrico) | Naranja, toronja, guayaba, fresa, limón, col de bruselas, coliflor, grosellas, kiwi, melón y tomate verde. |
| Vitamina P (biflavonoides) | Naranja, limón, toronja, ciruela, cereza, uva, brócoli y tomáte verde. |
Vitaminas solubles en aceite (liposolubles)
| Vitamina | Se encuentra en |
|---|---|
| Vitamina A (retinol o beta-caroteno) | Hígado, pescado graso, yema de huevo, leche, queso, mantequilla, zanahoria, espinaca, durazno, brócoli, pera, naranja, col de bruselas, mango y manzana. |
| Vitamina D (calciferol) | Aceite de hígado de pescado, sardina, salmón, atún, hígado, leche, mantequilla y yema de huevo. |
| Vitamina E (tocoferol) | Aguacate, brócoli, ciruela, espinaca, espárrago, manzana, plátano y zanahoria. |
| Vitamina K | Verduras de hoja verde, raíces comestibles, frutas y semillas. |
Otras Vitaminas
| Vitamina | Se encuentra en |
|---|---|
| Vitamina T | Semillas de ajonjolí y yema de huevo. |
| Vitamina U | Col cruda. |
SyM
Última actualización: 07-2012
